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식재료 2

식재료를 활용한 음식 보관 팁과 저장법

🥦 식재료를 활용한 음식 보관 팁과 저장법식재료를 올바르게 보관하면 신선도를 유지하고 음식을 더 오래 저장할 수 있습니다. 여기에 몇 가지 유용한 팁과 저장법을 소개합니다.🍅 야채와 과일야채와 과일은 냉장고의 채소실에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 모든 야채와 과일이 함께 보관되면 익은 과일이 다른 야채에 영향을 줄 수 있으므로 구분하여 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 신선도를 유지하기 위해 종이 타월로 야채와 과일을 감싸거나 플라스틱 백에 구멍을 뚫어 통풍을 유지해야 합니다.🍗 육류육류는 냉동실에 보관하는 것이 가장 안전합니다. 냉동실에서 해동한 육류는 냉장고에서 보관하며, 미리 나눠서 보관용기에 담아 냉동실에 보관하면 필요한 양만 꺼내 사용할 수 있습니다.🧀 유제품유제품은 냉장고의 선반에 보..

요리 2024.06.01

'고수' 못 먹는 이유… 유전자에 비밀이?

사진과 무관 ‘고수’는 사람마다 호불호가 매우 강한 식품 중 하나다. 특유의 향과 맛을 좋아해 쌀국수 위에 고수를 한 움큼씩 올려 먹는 사람이 있는가 하면, 반대로 특유의 향과 맛 때문에 고수가 국물에 살짝 닿는 것조차 용납하지 않는 이들도 있다. 이유가 뭘까? 특정 유전자 때문일 수 있다. 유전자분석업체 23앤드미(23andMe)에 따르면, 고수 특유의 향과 맛에 거부감을 느끼는 사람은 다른 사람과 다른 ‘단일염기다형성(SNP)’ 염색체를 갖고 있다. SNP는 후각을 수용하는 염색체로, 해당 수용체가 후각 수용체 유전자 ‘OR6A2’일 경우 고수 속 ‘알데하이드’를 감지할 수 있다. 알데하이드는 화장품, 비누 등에 많이 들어 있는 성분이다. 고수를 싫어하는 사람들이 고수에서 화장품·비누 향이 난다고 말..

세상살이뉴스 2023.09.19
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